毎日の弁当を公開してます。またそれを利用してダイエットも。たまに呑むお酒や肴も紹介してます。
新年早々やらかした もんで久しぶりに日曜日は家族サービス
といっても鍋作っただけ
写真は〆の蕎麦です♪
その前に銭湯寄ってしっかりとガソリン注入してますんで
全く懲りてませんw
そんな昨夜のおつまみは蒸し鶏とネギ生姜ダレ
今回も真空低温調理です
60度で一時間
日本酒、水、塩で煮汁を作ってネギの青いとこと一緒に鶏胸肉を真空パックしたらシャトルシェフに入れて放置するだけ
全然パサパサしないしっとりした鶏胸肉の蒸し鶏になりますよ
タレはネギとおろし生姜に塩とオリーブオイル
黒胡椒かけて完成
オリーブオイルをごま油に変えると一気に中華料理になりますからお好みでどうぞ
その際は黒胡椒をラー油に変えても良いですね
それでは昨夜のつまみを再利用した本日の男弁当
蒸し鶏のサラダです
それと一緒に作っといたうでたまご
ブロッコリー
見えないけど千切りキャベツがたっぷり
朝からネギしょうがソース作るのはさすがに面倒だったもんでマヨネーズで誤魔化しましたw
ではまた
相変わらず真空低温調理にハマってます
昨日は台風のおかげで子供たちのサッカーは全て中止
久しぶりに家族全員で食事が出来るとあって奮発しました
リブロース
こっちはサーロイン
どちらも軽く塩胡椒して真空パックしてからシャトルシェフにドボン
真空パックは慣れると簡単
ジップロックに入れて水を張った鍋やボールに入れて水圧で中の空気抜くだけ
ジップロックの中に水が入らないようにだけ注意
今回は肉を入れるとお湯の温度が下がるのも見越して61度で肉を入れて２時間放置
そうすると10分ほどで57度くらいまでお湯の温度が下がります
で、今回はいつもよりちょっと厚みがあるので長めにお湯に浸けることに
２時間後お湯から出したら冷蔵庫でしばらく休ませて食べる直前に強火で表面だけ焼いて完成です
いや〜、今回も大成功！！
めっちゃ柔らかい
そして飲み過ぎるといういつものパターンw
ちなみにこれは前回作ったやつね
これは薄い肉だったので57度30分で良い色のレアな焼き具合
さて次回はなにを作ろうかな
ではまた
ハリル電撃解任で西野さん監督就任ですか
久しぶりの日本人監督ですね
岡ちゃん以来ですか
個人的にはマイアミの奇跡よりもあの強かったガンバ大阪のイメージが強い監督
遠藤保仁今さら代表復帰とかならないことを祈りますw
ただ正直この時期になってのドタバタ解任劇はどうなってるんだと
そうは言っても応援はしますけどね
サッカー協会への不信感がさらに増幅する一件でした
それでは本日の男弁当
まだ火曜日だってのにお疲れ気味です
ということで肉ですよ肉！！
ポークケチャップ
串カツ
ネギ入り出汁巻き卵
レタス
本日のサラダ
アボカドとトマトのコールスローにレタス
ほうれん草おしたし
きゅうりのぬか漬け
本日の椀物
しめじと油揚げの味噌汁
ハリル電撃解任もありましたがトランプさんのほうも相変わらず世間を賑わせてますよね
米朝会談前にシリアにミサイルぶっ放すんでしょうか
バカ野党が国会空転させてる間に世界は目まぐるしく動いてます
いい加減にして欲しいもんです
ではまた！！