毎日の弁当を公開してます。またそれを利用してダイエットも。たまに呑むお酒や肴も紹介してます。
お酒大好き。日々の酒と肴の記録。
相変わらず真空低温調理にハマってます
昨日は台風のおかげで子供たちのサッカーは全て中止
久しぶりに家族全員で食事が出来るとあって奮発しました
リブロース
こっちはサーロイン
どちらも軽く塩胡椒して真空パックしてからシャトルシェフにドボン
真空パックは慣れると簡単
ジップロックに入れて水を張った鍋やボールに入れて水圧で中の空気抜くだけ
ジップロックの中に水が入らないようにだけ注意
今回は肉を入れるとお湯の温度が下がるのも見越して61度で肉を入れて２時間放置
そうすると10分ほどで57度くらいまでお湯の温度が下がります
で、今回はいつもよりちょっと厚みがあるので長めにお湯に浸けることに
２時間後お湯から出したら冷蔵庫でしばらく休ませて食べる直前に強火で表面だけ焼いて完成です
いや〜、今回も大成功！！
めっちゃ柔らかい
そして飲み過ぎるといういつものパターンw
ちなみにこれは前回作ったやつね
これは薄い肉だったので57度30分で良い色のレアな焼き具合
さて次回はなにを作ろうかな
ではまた
もう少しで新学期なので次男の髪切らなきゃいけないのに毎日サッカーばかりで行く暇が無い！！
久しぶりに早く帰れることになったので急遽次男を連れていつもの美容院へ
せっかく切ったんですがまだ背が低いから髪を洗えないもんで髪の毛だらけw
しょうがないからせっかくだし銭湯へ行ってきました
で、湯上りですから当然
これがなきゃw
ということで久しぶりにこちらへお邪魔しましたよ
中華蕎麦 蘭鋳
〒166-0013 東京都杉並区堀ノ内２丁目１３−１３
03-6319-1045
https://goo.gl/maps/tPPoRYgarXo
夕方の部は18時オープン
19時過ぎてましたが珍しく先客は２名と空いてます
ビール頼んだらやっぱりつまみは必要ですよね
軽く炙ったレアチャーがゴロゴロ入って300円
これ割とお気に入りです
で、本日の〆ラー
中華蕎麦800円
大盛りにして100円プラス
〆というより次男の分ですけどね
どうせ食い切れないだろうから大盛りにして残ったらご相伴に預かろうかなと期待して大盛りをオーダー
ところがですね
予想に反して食うわ食うわで
あっという間に完食！！
しかも汁までw
それに食べてる最中「旨い！！」を連発
いつもぶっきらぼうな店主がニコニコしてましたw
そんなわけで残念ながらこっちには回ってきませんでしたね
うーん、今後我が家の食費が心配だ。。。
スープだけは一口貰いましたけどやっぱり煮干しが効いててめっちゃ旨かったです
なので近々またリベンジしにお邪魔する予定
ではまた
休日返上でお仕事したうえに日曜出勤と今週は過酷な一週間です
休日返上といっても昨日は展示会なので半分以上遊びでしたけどね
なので仕事なのにこんな事にw
たまにはこのくらいの贅沢してもいいじゃない♪
実はここ毎回展示会のたびにおじゃましてるお店なんですがめちゃくちゃ安いんですよ
今回もビール二本とランチの握りで約2千円
つーかしれっとビール二本飲んでるしw
そのうえ珍しく昨日は夜も寿司
たまには家族サービスでもしとかないとね
一番食べる長男いないしw
となれば夜はこれ
いやー、久しぶりの日本酒旨かったなぁ
それと久しぶりに見ました瓶の三ツ矢サイダー
まだあるんですね
それでは本日の男弁当
昨夜贅沢し過ぎたので軽め
オムレツとウインナー
レタスとパクチーのサラダ
本日のサラダ
レタスの上にエビとブロッコリーとうでたまごのサラダ
それときゅうりのぬか漬け
今日は面倒だったので味噌汁はお休み
それでは日曜出勤頑張ります♪
ではまた