毎日の弁当を公開してます。またそれを利用してダイエットも。たまに呑むお酒や肴も紹介してます。
相変わらず真空低温調理にハマってます
昨日は台風のおかげで子供たちのサッカーは全て中止
久しぶりに家族全員で食事が出来るとあって奮発しました
リブロース
こっちはサーロイン
どちらも軽く塩胡椒して真空パックしてからシャトルシェフにドボン
真空パックは慣れると簡単
ジップロックに入れて水を張った鍋やボールに入れて水圧で中の空気抜くだけ
ジップロックの中に水が入らないようにだけ注意
今回は肉を入れるとお湯の温度が下がるのも見越して61度で肉を入れて２時間放置
そうすると10分ほどで57度くらいまでお湯の温度が下がります
で、今回はいつもよりちょっと厚みがあるので長めにお湯に浸けることに
２時間後お湯から出したら冷蔵庫でしばらく休ませて食べる直前に強火で表面だけ焼いて完成です
いや〜、今回も大成功！！
めっちゃ柔らかい
そして飲み過ぎるといういつものパターンw
ちなみにこれは前回作ったやつね
これは薄い肉だったので57度30分で良い色のレアな焼き具合
さて次回はなにを作ろうかな
ではまた
久しぶりにチャリンコ通勤の日曜日
毎週日曜の朝はradikoで立川志の輔師匠の「落語でデート」を聴いてくるんですがチャリンコだとあっという間に職場に着いちゃうんで聴く時間が無い
そこで久しぶりにApple Musicをランダム再生することに♪
今日の一発目はいきなり串田アキラさんというなんともナイスな選曲w
なんでしょうね、もう朝からめっちゃテンション上がるんですよ
そんなわけでいつもなら全くやる気の無い日曜出勤なのにもかかわらず活力に満ち溢れております！！
ダラダラと午後までに片付ける仕事も今日は既に片付いてしまってやる事と言ったらあとはもう鳴らない電話の電話番のみといった状況
お昼ご飯までの残り1時間でみっちり筋トレに励みます
それでは本日のやる気に満ち溢れた男弁当っす！！
真空低温調理で今回は豚バラ焼豚に挑戦してみました♪
今回は70度のお湯で90分
明日腹壊してるようなら失敗ということですw
それとオムレツにきゅうりのぬか漬け
本日のサラダ
千切りキャベツ
きゅうりと長ネギのピリ辛酢味噌漬け
本日の椀物
わかめと玉子のスープ
先日導入したXTENDのおかげかダイエットが上手くいってまして久しぶりにスイッチ入りました
やはり体重計に乗って体重が減ると俄然やる気が出てきますね
この調子で一気に終わりにする予定です
ではまた
相変わらず暑いですが都内はイマイチな天気
曇ったり雨降ったりでパッとしません
晴れ男な我が家の坊主どもが合宿行ったからですかね
当然嫁さんもついてったんで久しぶりに一人の時間満喫してます
ということで一人我が家で強化合宿
ウォーミングアップとクールダウンでちょっと歩いたぶんもカウントされてることを考えるとそこそこのペースで走れたかなと
この調子で週末だけでも走りたいですね
で、かなり良い運動になったんでタンパク質補給は大事
ハイ、どーん！！
肉盛合せ(〃ω〃)
大人の夏休みの自由研究で作りました
これ全て真空低温調理♪
塩とローストビーフのドリップで作った醤油ベースのソースにわさびで戴きます
まず鴨ロース
すいません、ほんとはハナマサで売ってた合鴨ですw
続いて豚肩ロースのレア焼豚
煮汁がもったいないからついでに味玉も作っときました
そしてど定番のローストビーフね
全て75度から60度くらいの温度で時間かけてゆっくり作ることでびっくりするくらい柔らかく仕上がりました
とりあえずこの後
こいつが控えてますんで続きはまた今度
ではまた