毎日の弁当を公開してます。またそれを利用してダイエットも。たまに呑むお酒や肴も紹介してます。
相変わらず真空低温調理にハマってます
昨日は台風のおかげで子供たちのサッカーは全て中止
久しぶりに家族全員で食事が出来るとあって奮発しました
リブロース
こっちはサーロイン
どちらも軽く塩胡椒して真空パックしてからシャトルシェフにドボン
真空パックは慣れると簡単
ジップロックに入れて水を張った鍋やボールに入れて水圧で中の空気抜くだけ
ジップロックの中に水が入らないようにだけ注意
今回は肉を入れるとお湯の温度が下がるのも見越して61度で肉を入れて２時間放置
そうすると10分ほどで57度くらいまでお湯の温度が下がります
で、今回はいつもよりちょっと厚みがあるので長めにお湯に浸けることに
２時間後お湯から出したら冷蔵庫でしばらく休ませて食べる直前に強火で表面だけ焼いて完成です
いや〜、今回も大成功！！
めっちゃ柔らかい
そして飲み過ぎるといういつものパターンw
ちなみにこれは前回作ったやつね
これは薄い肉だったので57度30分で良い色のレアな焼き具合
さて次回はなにを作ろうかな
ではまた
昨夜はもの凄い風でしたね
通勤途中で妙法寺に寄るとぶっとい枝が折れていてびっくり
それと風で落っこちた銀杏拾いに来てるおばちゃん達の逞しさにもびっくりw
こんな日ですからちょっと早めに出勤です
事前に惣菜用意しておいて良かった♪
ということは本日の男弁当は必然的に手抜きということですな
椎茸肉詰めフライ
海老シウマイ
千切りキャベツ
本日のサラダ
チョレギサラダ
セロリのぬか漬け
本日の椀物
わかめの味噌汁
今日は都民の日で子供達と嫁さんはお休み
クソー、羨ましい！！
ではまた
台風上陸を控えてますがただいま東京は雨上がってます
嵐の前の静けさってやつですかね
そんな中あいにく日曜出勤なので今日も弁当こさえてます
それでは本日の男弁当
金曜日の弁当とかぶってますw
ブロッコリーと卵炒め
オクラの胡麻和え
鳥ときゅうりの中華和え
千切りキャベツ
本日のサラダ
棒棒鶏サラダ
本日の椀物
わかめととろろ昆布の澄まし汁
ちょっととろろ昆布入れ過ぎたようでどろっどろで汁がなくなってますw
夕方から明日朝にかけてが台風のピークのようですね
皆さん気をつけましょう
ではまた